野荸荠是什么样子的？野荸荠的营养价值

野荸荠你吃过吗？妈妈好孕网小编想，估计有很多人都不知道野荸荠是什么吧？那么久一起来了解下这个神奇的物种吧~

对于从小在城市里面长大的孩子而言，野荸荠在读音上就感到陌生，更别提认识什么是野荸荠了。其实野荸荠和栗子相似，味道更是之多甜美，不管是当做水果吃还是做成菜肴，都是味道很好的东西。

野荸荠是什么样子的

生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

在南方，我们把野荸荠称之为马蹄，这种习惯源自广东、福建一带，后来慢慢传到北方。并不是野荸荠长得像马匹的蹄子，是因为在闽粤方言中“马”的意思是果，“蹄”的读音与地相近，连起来就成了“地里的果子”。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

每年冬天十一二月份是野荸荠盛产的季节，野荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。

野荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。原产于印度其外形、性味、成分、功用都与栗子相似故又称“地栗”。《本草纲目》认为能“消渴、温中益气、下丹石、消风毒、除胸中实热”。

野荸荠的营养价值

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。 荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

我们来看看野荸荠有哪些营养价值：

1、野荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处。

2、促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此野荸荠适于儿童食用。

3、野荸荠含有一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

4、野荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，野荸荠是很好的防病食品。

5、野荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

妈妈好孕网小编温馨提示：野荸荠不宜生吃，因为野荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

野荸荠的分布与生长习性

野荸荠的分布：产于中国福建和广东。

野荸荠生长习性：生长于海拔200米至600米的地区，见于水边。